Супа от броколи

Време на приготвяне: 45 минути Порции: 6

Продукти:

1 супена лъжица зехтин

1 бр праз лук, нарязан на ситно

4 чаши разтворен пилешки бульон

1 голяма розичка броколи, нарязани

6 чаши спанак

1/3 чаша прясно настърган пармезан

2 супени лъжици тахан

сол и черен пипер на вкус

1 авокадо, нарязано на кубчета

сокът от един лимон

Приготвяне:

Загрейте мазнината в дълбока тенджера на средна температура. Задушете праза, докато омекне или за около 5 минути, като разбърквате непрекъснато. Добавете бульона и оставете да заври.

След това прибавете и броколите. Оставете да ври за още 5 минути. Свалете от огъня и добавете спанака, пармезана, тахана и подправките. Разбъркайте добре. Спанакът ще остане свеж, но ще се свари. Прибавете и авокадото, предварително нарязано на кубчета.

Пасирайте с пасатор или в блендер. Преди да сервирате, добавете и лимоновия сок.

По желание може да се добави и течна готварска сметана преди сервиране.

Добър апетит!